wortel 21Chili cream cheese terbaik diperoleh dari perlakuan penambahan puree wortel 21%. Penelitian lain yang dilakukan oleh Ramadhani et al. (2016) menyatakan bahwaKata kunci: wortel, pengolahan minimal, kemasan vakum, mutu, penyimpanan dingin. ABSTRACT Minimally processing of fresh carrots with vacuum packaging stored in low temperatures.