melon99368 JIPI, Vol. 24 (4): 366 374 Penentuan Kadar Air Buah Penentuan kadar air buah dilakukan mengikuti Sudarmadji (1997). Sampel buah sebanyak368 JIPI, Vol. 24 (4): 366 374 Penentuan Kadar Air Buah Penentuan kadar air buah dilakukan mengikuti Sudarmadji (1997). Sampel buah sebanyak