bayam123BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. BAYAM MERAH Amaranthus tricolor L. 1. Klasifikasi bayam merah Bayam merah merupakan salah satu varietas dari Amaranthus tricolor L. Varietas- Bayam merupakan sayuran hijau yang mengandung gizi tinggi dan baik untuk kesehatan. Menurut buku Ensiklopedi Makanan dan Gizi: Sayur-Manyur Bayand